¿Sabías que el 4 de diciembre se festeja el día internacional de la galleta?

ORIGEN DE ESTE DIA

En 1976, Barrio Sésamo incluyó por primera vez en su calendario el Día Nacional de las Galletas, el 26 de noviembre. El Monstruo de las Galletas también proclamó su propio Día Nacional de las Galletas en el libro de 1980 The Sesame Street Dictionary.

Luego, en 1987, Matt Nader, de la Blue Chip Cookie Company de San Francisco, creó el Día de las Galletas, celebrándolo el 4 de diciembre.

Podemos agradecer a los holandeses algo más que molinos de viento y tulipanes. La palabra inglesa "cookie" deriva de la palabra holandesa koekie, que significa  "pequeño pastel"

Las obleas duras parecidas a las galletas existen desde que se tiene constancia de la existencia de la panadería.

Sin embargo, no solían ser lo suficientemente dulces como para ser consideradas galletas según los estándares actuales.

El origen de la galleta parece comenzar en Persia en el siglo VII, poco después de que el uso del azúcar se hiciera común en la región.

Luego se extendieron a Europa a través de la conquista musulmana de España En el siglo XIV, las galletas eran comunes en todos los niveles de la sociedad europea, desde la cocina real hasta los vendedores ambulantes.

Las galletas llegaron a América en el siglo XVII. Los macarrones y las galletas de jengibre de se encontraban entre las primeras galletas populares americanas.

En la mayoría de los países de habla inglesa fuera de América del Norte, la palabra más común para cookie  es "biscuit" En algunas regiones, se utilizan ambos términos, cookies y biscuits.

..

Las galletas se pueden clasificar en los siguientes grupos: Marías, tostadas y troqueladas, Cracker y de aperitivo, barquillos con o sin relleno, bizcochos secos y blandos, sandwiches, pastas blandas y duras, bañadas, recubiertas de chocolate y surtidos.

Existen de diferentes tamaños, sabores y colores; este rico bocadillo con más de mil años de historia que surgió como un alimento nutritivo y fácil de transportar además de tener una larga caducidad para los viajes en barco se ha convertido en uno de los monchis favoritos de muchas generaciones, es decir como una de las comidas  o golosinas para picar preferidas actualmente.

Las hay de diversos ingredientes, principalmente de pasta de trigo con sabores y coberturas tanto dulces como saladas. Su nombre proviene de la palabra francesa galette, que quiere decir piedra o guijarro por su forma redonda.

LAS GALLETAS EN MEXICO.

Según el panel de hogares de Kantar Worldpanel México el 99.7% de las familias compraron galletas para el consumo en casa el año pasado. Son la 7ma categoría con mayor número de compradores. Cada hogar compró 12 kilos de galleta en un año. En sí las compraron 41 veces y  en cada  viaje de compra se llevan 292 grs. En cuanto a dinero un hogar invierte $752 en galletas, con tickets de 8.33 pero esto solo representa un 3.4% de nuestro gasto en productos para la casa y las adquirimos en el 16%  de los viajes de compra.

Las galletas dulces son las más elegidas,  8 de cada 10 galletas que se compran son dulces. El top 5 de galletas: Marías, Sandwiches, Tipo Saladitas, Tipo Crackers, Populares (tipo animalitos) y Chispas de Chocolate (empatadas).

La galleta María es la reina de las galletas en todos  los hogares mexicanos.  Aunque cada nivel socioeconómico tiene sus favoritas, por ejemplo:

En los niveles altos las más destacadas son: las saludables tanto dulces (como las de avena)  y las saladas (como las habaneras); selectas/gourmet, chispas de chocolate, frutales y de canela.

En contraste en los niveles bajos son: las saladas, en especial las tipo soda, las populares que incluyen las de animalitos, las tipo nevadas y las marías  las más compradas.

Es un mundo muy competido el de las galletas, ya que el 41.9% se compra en autoservicios y 41.6% en la tiendita.

Las galletas no solo son importantes en las compras para la casa sino también Out of Home es decir en la calle. El 86% de los mexicanos compran y consumen galletas fuera de casa.

En 1 de cada 10 compras en la calle se adquieren galletas, siendo en el  trabajo en el segundo lugar donde más se compran.  En el 48% de las veces que se compran es en la tiendita de la esquina.

Su principal momento de compra y consumo: el desayuno. Para este momento del día se compran principalmente entre semana, en especial el lunes. En el 33% de las veces que se compran para desayunar es para hacerlo en el trabajo.

En 8 de cada 10 veces que se compran es para consumirlo uno mismo, pero en el 65% de las ocasiones, se  terminan compartiendo, en especial cuando se compran para la cena. La principal razón para consumirlas: por antojo.

Hay tamaños para todos los gustos, desde paquetitos para que se acaben en una sola sentada, o los rollos para compartir.  Juega en el desayuno, la cena, con la comida, dentro de la sopa y claro como tipo botana entre comidas. 

Las galletas también se ocupan para crear otros postres como trufas o pays ya sea como base o incluso mezcladas.  Se compran todo el año, claro algunas como las saladas tienen mejores fechas en cuaresma. Son una rico pretexto para celebrar.

Y para cerrar, te comparto una sencilla receta. Anímate para preparar estas galletas de vainilla con m&m's (de mis favoritas).

Quedan crujientes por afuera y suaves por adentro, ¡deliciosas!

Preparación

ACREMA la mantequilla junto con ambas azúcares, bate hasta que la mezcla esté esponjosa y compacta.

AGREGA la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno y batiendo bien entre cada adición.

COMBINA la sal con la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

AÑADE 1/3 de los secos, bate para incorporar, agrega la mitad de la leche, mezcla y repite hasta integrar los secos y los húmedos.

RESERVA  ½ taza de los m&m´s e integra el resto de forma envolvente, bate hasta que queden bien incorporados.

COLOCA papel encerado sobre una charola para horno. Forma bolitas del mismo tamaño utilizando dos cucharas, colócalas sobre la charola dejando espacio entre cada una de 4cm.

AÑADE el resto de los m&m´s sobre las galletas.

HORNEA  a 180ºC por 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados de los bordes.

RETIRA del horno y deja enfriar por completo antes de servir.